I onsdags när jag var ledig så fick jag lust att laga något gott (eftersom jag jobbar kväll varje dag nu). Det fick bli grekiskt, och det var sååå gott! Så därför tänkte jag faktiskt dela med mig av receptet (det räcker till 2 pers).

Grekiska färsbiffar:
400 g nötfärs
Rivet skal från 1 citron
Färsk persilja (jag tog lite på känn bara, men ca 1/2 dl)
Salt, peppar
Lite olivolja

Forma till små avlånga bollar och stek på så att de får en gyllenbrun färg.

Klyftpotatis:
8 potatisar
Färsk rosmarin
Flingsalt och peppar
Olivolja

Skala och dela potatisen i klyftor (jag gjorde 8 klyftor av en medelstor potatis). Koka upp vatten med lite salt i. När vattnet kokar, släng i potatisklyftorna och låt de koka i 5 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg sedan potatisklyftorna på en plåt och håll lite olivolja, salt och peppar över. Ställ sedan potatisarna med "spetsen" uppåt. Ställ in potatisen i 20 minuter. Ta ut potatisen och strö över färsk rosmarin. Ställ in potatisen i ugnen i 5 minuter till.

Tillbehören vi hade var tomatsallad, stekt haloumi och tzatziki.

Tomatsallad:
2 Tomater
1/2 Rödlök
1 Avokado
Olivolja
Balsamvinäger

Hacka tomaten och avokadon i mindre bitar, och rödlöken i "båtar". Håll över lite olja och balsamvinäger.

Tzatziki:
5 dl grekisk yoghurt
1 gurka
Salt, peppar
Olivolja
4 vitlöksklyftor

Riv gurkan fint, lägg den i en skål och salta lite över den. Låt den stå i 5-10 minuter och häll den sedan i en sil så att den får rinna av. Hacka vitlöksklyftorna fint eller pressa och blanda ihop alltihopa.

Haloumi:
Vi köpte en lite bit haloumi och stekte på bara. Vi delade den förstås i mindre skivor först.

Voilá!

Detta är en väldigt enkel sås, som verkligen passar till grillat. Det passar också bra till fondue och liknande. Enligt mig passar den faktiskt det mesta. Det är bara att prova er fram och endast låta fantasin sätta gränser!

Diablo, detta recept räcker ungefär till 4 portioner
- 2 dl creme fraiche.
- 2 msk rödvinsvinäger.
- 2 msk ljus sirap.
- 1 vitlöksklyfta.
- 2 tsk sambal olek.
- 2 msk persilja.

Egentligen har det ingen större betydelse i vilken ordning man har i ingredienserna, jag följde ordningen som de står i och blandade noggrant mellan varje ingrediens, så att den skulle bli väl omrörd. Ett tips är att ni gör såsen lite tidigare innan ni ska äta den, då får den ännu godare smak. Hoppas att ni gillade receptet.

Jag tänkte göra en god kycklingsallad med pasta imorgon till mig och Jonas. Till det har jag faktiskt gjort ett eget recept. Jag har inte provat det ännu, men magen kurrar bara jag tänker på det.

Ingredienser (ca. 2 port)
½ grillad kyckling
1 gul paprika
2 tomater
½ gurka
½ purjolök/rödlök
Några champinjoner
Några vitlöksklyftor
Färsk pasta
Salladsost/fetaost

Och lite nybakat bröd till serveringen.

Gör såhär:
Koka pastan enligt anvisningarna, medan pastan kokar så blanda en salladssås av vinäger, salt, peppar, kryddor, olja och vatten. Tillsätt också purjolöken/rödlöken och vitlöksklyftorna (antingen finhackade eller pressade) till salladssåsen. Låt sedan pastan rinna av och häll sedan salladssåsen över den varma pastan och låt den kallna.
Sedan är det dags för kycklingen, eftersom den redan är färdig är det bara att dela upp i passande bitar. Hacka sedan paprikan, tomaterna, gurkan och champinjonerna och lägg i en bunke. Lägg sedan i kycklingen och blanda.
Häll över pastan och sedan salladsosten/fetaosten. Blanda igen, så att det blir en fin fördelning och servera med nybakat bröd.

(Bild saknas eftersom det är ett egetkomponerat recept, men håll utkik för det kommer en bild imorgon!)

Jag kom på mig själv att de flesta recept jag har lagt upp endast är på godsaker och efterrätter. Så nu kommer jag med ett recept på en indisk huvudrätt som heter Tikka Masala. Det finns också färdiga såser från till exempel Findus, eftersom vissa ingredienser kan vara svåra att hitta. Orginalreceptet hittar ni här.

Ingredienser (4 portioner):
300 g kyckling
½ hackad röd chili
3 dl grädde
3 st salladslökar
1 paprika röd/gul
3 msk tomatpuré
1 msk hackad ingefära
½ hackad koriander
1 hackad vitlöksklyfta
2 tsk garam masala
4 dl basmatiris
kardemumma, hela kärnor
1 kanelstång
gurkmeja

Raita:
½ gurka
1 burk matlagningsyoghurt
½ dl mynta
ev. vitlök

Gör såhär:
1. Mät upp riset och lägg det i dubbla mängden kallt vatten, 8 dl. Tillsätt kanelstång, några kardemummakärnor och lite gurkmeja. Salta lätt och låt det koka upp.
2. Bryn kycklingen i smör. Tillsätt vitlök och de hackade grönsakerna. Krydda med garam masala, koriander och ingefära.
3. Häll i grädden och tomatpurén. Smaka av med salt och peppar.
4. Raita: strimla gurkan och blanda den med matlagningsyoghurten. Strimla myntan och blanda i. Smaka av med salt och peppar.
5. Servera kycklingen tillsammans med det kryddiga riset och raitan och eventuellt lite naanbröd (finns att köpa i välsorterade butiker eller specialaffärer).

Egentligen skulle jag ha åkt och firat Tina ikväll, men eftersom jag inte mår toppen så fick det bli min och Jonas fredag idag (det var ju det egentligen, men vi hade tänkt skippa det eftersom Tina fyller år idag).
Så då började jag fundera på vad vi skulle göra eftersom det finns två hinder: jag mår inte bra och jag har nästan inga pengar.
Då kom jag på att det är en toppenidé att hyra en film och äta någon god efterrätt. Det ligger inte så mycket ansträngning i det hela, och det är billigt. Vad för film har jag inte kommit på ännu, men däremot har jag kommit på att jag ska köpa vaniljglass och göra varm hallonsås till! Det är ju liksom hur gott som helst! (Hoppas att Jonas inte läser det här nu, då blir ju allt förstört eftersom det ska vara en överraskning!)

Här har ni receptet:

Ingredienser
Vaniljglass
1 paket frysta hallon
½ dl socker (så att det blir lite sötma)

Och det är hur enkelt som helst att göra.
Det är bara att hälla i hallonen och sockret i en kastrull, låta det puttra lite. Och klart! Och sen ska det självklart serveras medan såsen ännu är varm!

Det här är inte mitt recept som jag brukar göra cheesecake på, men det liknar iallafall litegrann. Jag har gjort om det lite, men om ni klickar här kommer ni till orginalreceptet på kokaihop.se
Något jag skulle rekommendera också är att man smälter lite smör eller margarin, blandar det med digestivekexen och häller i lite kanel. Sen trycker man ihop det till en hård massa i botten och låter det stå i ugnen runt 10 minuter, på 100 grader.
Det blir också jättegott om man häller i en tesked vaniljsocker i "smeten" (med grädde, ägggulorna, sockret och philadelphiaosten). Man kan också toppa med någon god frukt, passionsfrukt brukar vara hur gott som helst att ha!

Ingredienser:
3 st äggulor
2 dl socker
120g philadelphiaost
3 dl vispgrädde
4 st digestivekex

Gör såhär:
1. Vispa äggulor och socker. Smula och rör ner philadelphiaosten. Vispa sedan grädden och blanda i.
2. Smula digestivekexen botten och häll på smeten. Sätt sedan in i frysen i två timmar, klart!



Ett annat tips som jag kan ge, som en riktig passionsfrukt-älskare är att passionsfruktens skal ska vara buckligt. Ju buckligare skal, ju mognare och godare frukt!

Bjud soppan rykande het som i Ungern och servera den gärna med en klick gräddfil (jag föredrar om det är paprika i soppan också).

Ingredienser:
200 g fransyska, fint tärnad
1 st gul lök, hackad
2 st vitlöksklyftor, hackade
3 st tärnade potatisar
2 msk tomatpuré
1 st morot, tärnad
1 msk vetemjöl
1 tsk kummin
1 tsk mejram
0.5 dl paprikapulver
0.5 st citron, rivet skal och saft
2 st nejlikor
1 liter buljong (tärningar+vatten)
2 dl grovt salt
2 st hela vitlökar
smör eller olja till stekning
ev. gräddfil till servering
bröd

Gör såhär:

1. Tärna grönsakerna och lägg dem i en skål.

2. Tärna köttet och fräs det i en stekpanna med smör eller olja.

3. Tillsätt de tärnade grönsakerna tomatpuré, mjöl, kryddor och citron. Fräs en stund och häll sen i buljong.

4. Låt soppan sjuda under lock tills köttet är riktigt mört, cirka 2 timmar. Sätt ugnen på 200 grader efter ungefär halva tiden.

5. Ställ in de hela vitlökarna på en saltbädd och baka dem i cirka 25 minuter. Det blir allra godast med färsk vitlök men torkad och sent skördad går också bra.

6. Servera soppan med den ugnsbakade vitlöken, ett gott bröd och eventuellt en klick gräddfil.

 

Ser det inte helt underbart gott ut?

Det ursprungliga receptet hittar ni här

Just nu sitter jag och är väldigt hungrig, och speciellt sugen på något sött. Jag funderar på om jag kanske skulle göra lite citronfromage idag.
Här har ni ett helt underbart recept för 6 portioner:
2st gelatinblad
2st citroner (skal+saft)
3st äggvitor (+ 1dl strösocker)
3st äggulor (+3/4dl strösocker)
3dl vispgrädde
Garnering: citronskal

Gör såhär:
1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter.
2. Ljumma upp citronsaften, smält gelatinbladen i den och
låt kallna.
3. Skilj äggen och vispa vitorna till fast skum och tillsätt sockret under vispning.
4. Vispa gulorna med socker och citronskal. Rör ner gelatinlösningen när den börjar bli simmig. Vispa grädden för sig.
5. Vänd ihop äggulevispet med vitorna och grädden.
6. Lägg upp fromagen, kyl den ett par timmar och servera den dekorerad med citronskalsstrimlor.

Receptet är taget från Allt om Mat

Enjoy!